Kiedy dorastałem, moja mama robiła nam congee. To był pyszny, obfity posiłek. Była mistrzynią w gotowaniu. Teraz, gdy jej nie ma, muszę poznać sekrety jej przepisu. Ale jest jedna część procesu, której nie znam: robienie sosu.
Spis treści
Congee z kurczaka
Jeśli chcesz zrobić congee z kurczaka, możesz to łatwo zrobić z pomocą Instant Pot. Jest wiele składników, które możesz dodać do zupy, aby uczynić ją smaczniejszą. Na przykład możesz dodać do kaszy aminokwas kokosowy, sos hoisin i rozdrobnionego kurczaka. Możesz też podać ją ze smażonymi pałeczkami do ciasta i plasterkami szalotki.
Jednym z najważniejszych składników dodawanych do congee jest sos sojowy. Możesz też dodać olej sezamowy. Innym sposobem na wzmocnienie smaku jest dodanie soli i pieprzu.
Możesz też spróbować użyć kombinacji sosu rybnego i białego pieprzu. Dodanie do kurczaka odrobiny obu tych składników pomoże wydobyć jego pikantny smak.
Kolejnym składnikiem, który warto dodać do congee, jest czosnek. Możesz dodać niewielką ilość mielonego czosnku, aby uzyskać dodatkowy smak.
Congee zwykle podaje się na ciepło. Możesz jednak podawać je również na zimno. Jeśli chcesz dodać coś innego, możesz udekorować go jajkiem ugotowanym na twardo.
Tajskie congee
Sos congee jest zaskakująco prostym daniem. Powstaje przez gotowanie ryżu w bulionie. Możesz dodać do niego warzywa, zioła i przyprawy. Jest to popularne danie w Azji.
Konsystencja congee jest podobna do owsianki, kleiku lub polenty. W miarę stygnięcia gęstnieje, a smak staje się intensywniejszy.
Congee jest tradycyjnym daniem w wielu kulturach azjatyckich. Często podaje się ją z sosem sojowym i kolendrą. Na lunch lub kolację jest świetnym dodatkiem do pikantnego posiłku.
Przygotowanie congee może być tak proste lub skomplikowane, jak tylko chcesz. Możesz dodać mięso, warzywa, zioła lub kombinację składników. Istnieje też wiele dodatków do congee.
Congee może być podawane jako zupa lub dodatek do dania. Dobre congee będzie gęste, kremowe i dobrze przyprawione. Pamiętaj, żeby często mieszać, ponieważ ryż może przywierać do dna, jeśli nie będzie mieszany.
Kaszka kukurydziana
Kaszka kukurydziana to popularne danie śniadaniowe na Jamajce. Robi się ją z drobno zmielonej mąki kukurydzianej i przyprawia ciepłymi karaibskimi przyprawami. Danie nie zawiera nabiału, glutenu i ma dużo błonnika.
Przepis jest prosty i łatwy do wykonania. Potrzebujesz kilku kluczowych składników, takich jak mąka kukurydziana, woda i mleko. Możesz dodać gałkę muszkatołową, cynamon i wanilię do swojej mieszanki, aby dodać jej smaku.
Mieszanka z pasty kukurydzianej może być podawana na ciepło lub na zimno. Jeśli podasz ją na gorąco, szybko zgęstnieje. Pamiętaj o częstym mieszaniu, aby zapobiec przypaleniu.
Po kilku minutach gotowania, możesz zacząć dodawać mleko. Mieszaj dobrze, aż uzyskasz kremową konsystencję. Kiedy nadejdzie czas podania, możesz dodać do niej owoce lub krakersy.
Aby uzyskać bardziej egzotyczny i tropikalny smak, możesz zastąpić płyn mlekiem kokosowym. Doda to kaszce orzechową, kremową konsystencję.
Sfermentowana kaszka kukurydziana Mami Makala
Papka to rodzaj kaszki kukurydzianej spożywanej w większości krajów afrykańskich. Tradycyjna metoda przyrządzania papki polega na mieleniu lub fermentowaniu kukurydzy przed dodaniem wody i soli. Zazwyczaj podaje się ją z różnymi dodatkami. Papkę można aromatyzować sokiem z cytryny lub limonki.
Sfermentowana kaszka kukurydziana to danie, które lubi wielu mieszkańców Afryki, zwłaszcza Bantu. W rzeczywistości papka jest powszechnym pożywieniem w wielu domach. Przepis na papkę jest dość prosty. Wymaga tylko kilku składników i jest łatwy do wykonania.
Aby zrobić papkę, potrzebujesz najpierw białej lub żółtej kaszki kukurydzianej, soli i wody. Po dodaniu tych trzech składników do miski musisz mieszać, aż masa stanie się gęsta i kremowa. Zazwyczaj papkę spożywa się z gulaszem lub warzywami. Możesz też dodać trochę cukru, aby uzyskać dodatkową słodycz.
Następnie będziesz potrzebował sita o drobnych oczkach, aby oddzielić plewy od skrobi. Gdy to zrobisz, umieść sito nad dużą miską. Kiedy mieszanka będzie gotowa, będziesz chciał ją zagotować. Upewnij się, że mieszasz mieszaninę, aby uniknąć powstania grudek.
