Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak usmażyć polędwiczki, żeby były miękkie i smaczne? Jest to bardzo proste i możesz wykonać kilka prostych kroków, aby to osiągnąć. Najpierw jednak musisz doprowadzić mięso do odpowiedniej temperatury. Tu właśnie przydaje się termometr do mięsa.
Spis treści
Przyprawy do polędwicy wieprzowej
Przyprawy do polędwicy wieprzowej są niezbędne do przygotowania tego chudego i smacznego kawałka mięsa. Przyprawy te nie tylko wydobędą smak twojej wieprzowiny, ale także sprawią, że będzie ona bardziej soczysta. Możesz też zamrozić resztki, co jest świetnym sposobem na cieszenie się wieprzowiną w posiłkach przez kilka dni.
Wieprzowina to uniwersalne mięso, które można podawać z różnymi warzywami i tłuczonymi ziemniakami. Jeśli jednak chcesz przenieść swój posiłek na wyższy poziom, wypróbuj odważne nacieranie przyprawami.
Jednym z najlepszych sposobów doprawiania wieprzowiny jest mieszanie suchej mieszanki. Jest to połączenie ziół, przypraw i innych przypraw, które nakłada się na mięso przed ugotowaniem. Poza dodaniem smaku, technika ta sprzyja tworzeniu się skórki na mięsie podczas gotowania.
Możesz użyć suchej mieszanki przygotowanej w sklepie lub domowej. Najlepsza jest mieszanka czosnku, soli, brązowego cukru i pieprzu. Dla wzmocnienia dodaj trochę cayenne.
Dobra przyprawa do wieprzowiny powinna zawierać zarówno sól, jak i cukier. Pomoże Ci to uzyskać karmelizację na zewnętrznej stronie mięsa. Mieszanka tych dwóch składników pomoże Ci ugotować wieprzowinę szybko i efektywnie.
Pieczywo na kanapkę z polędwicą
Kanapka z pieczoną polędwicą wieprzową jest jednym z najbardziej popularnych dań Środkowego Zachodu. Jest usmażona do perfekcji, pokryta pysznymi dodatkami i podawana z ogórkami kiszonymi na bułce. Niezależnie od tego, czy jesz ją na specjalną okazję, czy robisz ją na obiad dla rodziny, na pewno będzie hitem.
Doskonała smażona kanapka z polędwicą powinna mieć chrupiącą, złotą powłokę. Aby to osiągnąć, należy użyć oleju do smażenia rozgrzanego do temperatury 350 stopni F. Ponadto kotlety należy smażyć partiami, aby pozostały gorące.
Najpierw umieść kotlety na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Pokrój je na cztery części o wielkości zbliżonej do wielkości bułki. Powinny mieć około 1/4 cala grubości.
Następnie zanurz każdy kawałek wieprzowiny w mieszance jajek, a następnie w mieszance okruchów krakersów. Pamiętaj, by strzepnąć nadmiar okruchów. Jest to prosty sposób na zapewnienie chrupiącej panierki.
Do mąki i okruchów krakersów możesz dodać swoje ulubione przyprawy, aby nadać kanapce nieco więcej smaku. Papryka, czosnek w proszku i pieprz cayenne to dobry wybór. Możesz też całkowicie pominąć okruchy krakersów i użyć zamiast nich krakersów solankowych.
Termometr do natychmiastowego odczytu
Jeśli jesteś kucharzem, który uwielbia smażyć polędwiczki wieprzowe i chce mieć miękkie jak masło mięso, musisz mieć termometr do natychmiastowego odczytu. Są one bardzo przydatne, gdy gotujesz na zewnątrz lub używasz grilla.
W przeciwieństwie do termometru cukierkowego, który może mierzyć temperaturę tylko na powierzchni, termometr do mięsa do natychmiastowego odczytu jest wbity w mięso. Jego dokładność pozwoli Ci sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa, dzięki czemu będziesz mieć pewność, że Twoje danie jest przyrządzone perfekcyjnie.
Termometry do mięsa są dostępne w wersji analogowej lub cyfrowej. Możesz wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada.
Dobry termometr do natychmiastowego odczytu da Ci dokładne odczyty w ciągu kilku sekund. Ważne jest też, by pamiętać o sprawdzeniu go po dłuższym użytkowaniu i nadużywaniu.
Termometry są dostępne w różnych przedziałach cenowych. Produkt wysokiej jakości będzie miał dwie sondy i możliwość ustawienia minimalnej i maksymalnej temperatury. Będzie w stanie wskazać, kiedy obrócić mięso i kiedy zdjąć je ze źródła ciepła.
Używanie termometru zapewni Ci dobrze ugotowany posiłek za każdym razem. Jest on również pomocny, gdy gotujesz duży kawałek mięsa, np. indyka.
Dobrej jakości termometr może nawet ustawić alarm, który powiadomi Cię, że danie jest gotowe. Możesz także ustawić alarm, aby dzwonił, gdy zostanie osiągnięta minimalna lub maksymalna temperatura.
