Marynowanie kaczych udek to prosty sposób na nadanie im niesamowitego smaku. Główne składniki, o których należy pamiętać, to sos sojowy, cukry w płynie, zioła i przyprawy oraz miód. Te składniki sprawią, że danie będzie smaczniejsze i łatwiejsze do przygotowania.
Zioła i przyprawy
Używanie ziół i przypraw do marynowania kaczych udek może być świetnym sposobem na dodanie im smaku i odrobiny kopa. Jeśli szukasz bardziej pikantnej marynaty, użyj szałwii, rozmarynu i tymianku. Jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantną marynatę, spróbuj soku z limonki lub pomarańczy.
Podczas gotowania kaczki pamiętaj, aby skóra była chrupiąca. Dzięki temu mięso nie będzie zbyt suche. Podczas gotowania można nakłuć skórę ostrym przedmiotem, aby umożliwić wydostanie się tłuszczu. Możesz również dodać posypkę z szałwii na wierzch ugotowanej kaczki.
Jeśli robisz glazurę, użyj odrobiny miodu i sosu sojowego. Jeżeli zamierzasz użyć cytrusów, upewnij się, że ich sok nie będzie zbyt mocny dla mięsa.
Możesz dodać do marynaty sos sojowy, aby uzyskać słony smak. Możesz też połączyć wędzoną paprykę z czosnkiem w proszku, aby uzyskać ostry, dymny i pikantny smak.
Sos sojowy
Sos sojowy do marynowania kaczych nóg jest często stosowaną metodą dodawania smaku. Jednak smak potrawy zależy od rodzaju mięsa. Oprócz sosu sojowego, do doprawienia dania można użyć innych składników.
Aby przygotować ten przepis, najpierw oczyść kaczkę. Następnie pokrój mięso na kawałki wielkości kaczki. Następnie usuń tłuszcz i skórę, która może przylegać do kości.
Następnie zamarynuj mięso w mieszance sosu sojowego i ziół. Zioła mogą być świeże lub suszone. Przyprawy te mogą nadać mięsu intensywny aromat i smak. Następnie usmaż udka, aż będą chrupiące. Przed gotowaniem powinieneś również usunąć z kaczki skórę.
Na koniec ugotuj mięso do miękkości. Gotowanie zajmie około 1,5 do 2 godzin. Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz upiec kaczkę.
Miód i soja
Jeśli szukasz sposobu na zamarynowanie kaczych nóg, masz wiele możliwości. Są to: proszek z pięciu przypraw, sos sojowy i miód.
Najbardziej tradycyjną marynatą do kaczych udek jest sos sojowy. Składniki te łączą się, tworząc aromatyczną marynatę, która nada potrawie dodatkowy smak. Możesz również dodać do mieszanki soki z cytrusów, ale musisz uważać, żeby cytrusy nie przytłoczyły mięsa.
Aby uzyskać alternatywę, spróbuj zmieszać łyżkę miodu z łyżeczką sosu sojowego. To świetny sposób na wprowadzenie do dania odrobiny słodyczy i kwasowości. Jest też łatwy do wykonania.
Możesz też dodać do mieszanki zioła. Pachnąca przyprawa z suszonych ziół może dodać smaku i zimowego ciepła. Możesz nawet dodać świeży koperek do mieszanki pod koniec gotowania.
Pieczone kacze udka z owocami cytrusowymi
Na klasyczny świąteczny obiad zamarynuj kacze udka z owocami cytrusowymi i słodką, pikantną glazurą. Tradycyjnym smakiem jest sok pomarańczowy, ale możesz użyć marmolady z grejpfruta lub pomarańczy pępkowej, aby uzyskać świąteczne wykończenie.
Aby przygotować się do marynowania kaczki, dokładnie umyj nogi i opłucz je. Usuń nadmiar skóry. Mięso kaczki jest gęstsze niż mięso kurczaka, więc jej gotowanie trwa nieco dłużej. W tym czasie możesz przygotować inne warzywa lub sałatkę.
Po przycięciu kaczki ułóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp ją solą i pieprzem. Jeśli masz trochę skórki i soku z pomarańczy, możesz wymieszać je z olejem roślinnym, aby zrobić marynatę. Następnie przelej tę mieszankę do torby na zamek błyskawiczny i zamknij ją.
