Kiedy pracujesz nad tortem, musisz wiedzieć o kilku rzeczach. Na przykład obręcz jest bardzo ważną częścią gotowego produktu. Utrzymuje ciasto w całości i nadaje mu zaokrągloną, gładką krawędź, którą łatwo wyczyścić.
Ciasto anielskie
Ciasto anielskie to lekki i puszysty biszkopt, który robi się z białek, cukru i mąki. Jest pyszne ze świeżymi owocami lub bitą śmietaną.
Tort anielski jest łatwy do zrobienia. Jedyną sztuczką jest odpowiednie przygotowanie wszystkich składników.
Najpierw przesiej wszystkie suche składniki razem. Kiedy przesiane suche składniki zostaną połączone, delikatnie dodaj je do białek. Jeśli masa jest zbyt gęsta, przetnij ją nożem, aby usunąć duże pęcherzyki powietrza.
Następnie dodaj mąkę do masy jajecznej, po około 1/4 szklanki na raz. Złóż masę kilka razy.
Rolka żelkowa
Rolka żelkowa to klasyczny deser. Łączy w sobie biszkopt i słodkie nadzienie. Jest świetny na prawie każdą okazję. Na przykład jest to idealny deser na Wielkanoc lub Dzień Matki. Oto kilka wskazówek, jak zrobić galaretkę.
Po pierwsze, będziesz potrzebował dobrej patelni do rolowania. Najlepsza patelnia do rolowania ma niewielką szerokość, dzięki czemu delikatne ciasto może się gotować bez przywierania do boków. Są też wersje z powłoką nieprzywierającą, co ułatwia czyszczenie.
Następnie musisz się upewnić, że galaretka ma odpowiedni rozmiar do Twojego przepisu. W zależności od przepisu, może być konieczne jego przeskalowanie w górę lub w dół.
Obręcze do ciast
Obręcze do ciast są wykonane ze stali nierdzewnej, stali ocynowanej lub aluminium. Są też dostępne w wielu różnych rozmiarach. Są idealne do serwowania różnych ciast, od klasycznego ciasta czekoladowego lub bez mąki po kremowy sernik.
Tortownica springform składa się z dwóch części: obręczy i podstawy. Są one połączone ze sobą za pomocą regulowanej klamry. Klamra trzyma patelnię razem podczas pieczenia. Po ostygnięciu pierścień i podstawa są zdejmowane z klamry.
Aby uzyskać ładną krawędź, niektóre foremki są wyposażone w szklane dno odporne na działanie wysokich temperatur. Ułatwia to serwowanie ciasta. Niektóre patelnie mają również wyjmowane dno, co ułatwia wyjmowanie ciasta.
Petalowa końcówka
Petalowa końcówka jest niezbędnym narzędziem do tworzenia realistycznych dekoracji kwiatowych. Może być używana do różnych celów, w tym do robienia falbanek na brzegach tortu. Końcówki te są dostępne w różnych kształtach, rozmiarach i wzorach. Są wykonane ze stali nierdzewnej i zaprojektowane tak, aby umożliwić wielokrotne użycie. W zależności od potrzeb, możesz wybrać małą końcówkę do płatków lub dużą.
Największa dostępna końcówka do płatków, 127, jest idealna do większych ciast. Ten rozmiar ma również szeroką końcówkę, która pomaga stworzyć grubszy brzeg falbanki.
Dla mniejszych tortów dobrym wyborem będzie końcówka 102. Jeśli chcesz stworzyć dużą kokardę, wybierz model 124.
Farby z lukru
Jeśli kiedykolwiek chciałeś zrobić na torcie kopce z lukru, to masz szczęście. Istnieje wiele różnych technik, których możesz użyć. Możesz użyć zarówno worka do dekoracji, jak i szpikulca do dekoracji.
Worek do dekoracji to mały materiał w kształcie trójkąta, którego możesz użyć do dekoracji tortu. Może być wykonany z różnych materiałów, od nylonu po metal. Ma duży otwór na jednym końcu i mniejszy na drugim. Powinieneś też mieć pod ręką szczotkę do czyszczenia końcówek.
Najbardziej podstawową metodą nakładania lukrowego kopca na tort jest ustawienie worka z lukrem pod kątem 90 stopni. Zacznij od małego kopca na środku tortu, a następnie pracuj na zewnątrz.
Zrób falbanę
Ruffle są świetnym rozwiązaniem dla tortów. Dodają ciastu wyjątkowej tekstury i pomagają pokryć spód i boki. Jednak robienie falban może być czasochłonne. Aby zrobić falbanę, będziesz potrzebować worka do pipetowania i pierścienia łączącego.
Pierwszym krokiem jest wycięcie na płaskiej powierzchni okręgu pomiędzy przegródkami. Gdy już to zrobisz, możesz rozwałkować duży kawałek pomady i pociąć go na trzy mniejsze części. Możesz też użyć resztek lukru.
Następnie będziesz potrzebował końcówki do pipetowania. Spróbuj użyć końcówki w kształcie płatka, aby uzyskać bardziej falisty efekt. Wybierając końcówkę, upewnij się, że nie jest zbyt szeroka. Innymi słowy, gruba strona końcówki powinna być skierowana w stronę ciasta. Dzięki temu łatwiej będzie Ci stworzyć gruby brzeg falbanki.
