Mak można przygotować na kilka sposobów. Możesz wykorzystać go do zrobienia pysznego ciasta lub słodkiego przysmaku. Możesz nawet przechowywać nasiona do wykorzystania w przyszłości.
Składniki
Zmielony mak jest przydatnym składnikiem wypieków. Jest naturalnym źródłem orzechowego smaku i minerałów, takich jak żelazo i wapń. Ponadto niska zawartość tłuszczu czyni go atrakcyjnym zamiennikiem tradycyjnej mąki.
Dostępnych jest kilka różnych rodzajów maku. W sklepach specjalistycznych i sklepach ze zdrową żywnością możesz kupić odmiany organiczne. Mak w całości lub zmielony możesz też dostać w większości dużych sieci supermarketów. Jeśli zdecydujesz się na odmianę organiczną, upewnij się, że kupiony mak nie jest w żaden sposób uszkodzony.
Mak mielony ma lekko chrupiącą konsystencję. Najlepiej używać go do pieczenia pączków i innych smakołyków związanych z pączkami. Aby je upiec, użyj zwykłej blachy do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Jeśli nie masz foremki do pączków, możesz zrobić proste ciasto z ciepłym mlekiem.
Pączek z makiem to klasyczny przysmak śniadaniowy. Jeśli jednak szukasz bardziej interesującej alternatywy śniadaniowej, spróbuj zrobić pączka z nadzieniem makowym.
Przechowywanie maku
Proces przechowywania maku jest dość ważny, ponieważ zawiera on wiele składników odżywczych. Zawierają wapń, magnez, żelazo i białko. Są też bogate w błonnik pokarmowy.
Najlepszą metodą przechowywania jest przechowywanie ich w chłodnym, ciemnym miejscu. Przechowywane w lodówce przetrwają około sześciu miesięcy, a w zamrażarce – rok.
Możesz używać ich w całości lub zmielić na drobny proszek. Dodają ziemisty, orzechowy smak do wypieków. Są też popularne w tradycyjnych przepisach wschodnioeuropejskich.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przechowuj mak w suchym, chłodnym, ciemnym, szczelnym pojemniku. Jeśli możesz, wybierz szklany słoik ze szczelną pokrywką.
Funt maku zawiera od 900 000 do 2 milionów nasion. Możesz sprawdzić, czy nasiona są jadalne, mocząc je w wodzie przez dwie godziny. Jeśli nie są smaczne, oznacza to, że zostały uszkodzone lub są starsze.
Mak możesz kupić w dużych opakowaniach i przechowywać w suchym, ciepłym miejscu. Możesz też namoczyć je w wodzie, aby zmiękczyć zewnętrzną warstwę. Następnie możesz je wysuszyć i używać do różnych potraw.
Klasyczne desery z nadzieniem makowym
Nadzienie makowe to bardzo popularny składnik klasycznych deserów. Jest łatwe do wykonania i można je wykorzystać w wielu słodkich przysmakach.
W tradycyjnym nadzieniu makowym do mieszanki mleka i żółtek dodaje się mak, skrobię kukurydzianą i cukier. Składniki te są ubijane do uzyskania kremowej konsystencji. Tę masę wlewa się do zmielonych maków. Przed podaniem schładza się ją.
Nadzienie makowe zwykle podaje się razem z owocami lub orzechami. Nadzienie można przechowywać w zamrażarce do późniejszego wykorzystania. Można je także wykorzystać w ciastach.
Do przygotowania klasycznej bułki makowej potrzebne jest ciasto i masa makowa. Mak można upiec w bochenku lub w formie do pieczenia rur. Można go wykończyć polewą z cukru pudru i wanilii. Można je pozostawić w temperaturze pokojowej do czterech dni, a następnie przechowywać w lodówce lub zamrażarce.
Nadzienie makowe można przygotować wcześniej. Będziesz potrzebował 1,3 kg masy makowej. Ciasto można podzielić na dwie części i przechowywać w zamrażarce do późniejszego wykorzystania. Ważne jest, aby ciasto odpoczęło przez dwie godziny przed gotowaniem.
Zalety zdrowotne maku
Mak jest bogatym źródłem wielu witamin i minerałów. Są też doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Pomagają kontrolować poziom cukru i cholesterolu we krwi. Mają też właściwości przeciwzapalne. Ponadto są naturalnym środkiem oczyszczającym krew i mają właściwości przeciwbólowe.
Są również dobrym źródłem cynku. Ten minerał wspomaga zdrowie oczu i zapobiega infekcjom. Są również znane z tego, że zwiększają wytrzymałość kości.
Mają wysoką zawartość białka. Ciało potrzebuje białka do naprawy i wymiany komórek. Wspomagają też układ trawienny i utrzymują zdrowe jelita. Ponadto są bogate w magnez, który pomaga w zasypianiu.
Mak zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3, które są korzystne dla serca. Można je znaleźć w wielu źródłach, w tym w rybach i jajkach. Są również korzystne dla skóry, ponieważ pomagają zmniejszyć stan zapalny. Są bogate w kwas linolenowy, który może pomóc w leczeniu egzemy.
Jest również bogate w żelazo, które pomaga regulować ciśnienie krwi. Zawierają również fosfor, który jest niezbędny do utrzymania dobrego trawienia.
.