Jak wyparzyć słoiki w piekarniku?

Pre-sterylizacja nie jest konieczna podczas puszkowania

Pre-sterylizacja jest krokiem, który wielu entuzjastów domowych przetworów lubi wykonywać, ale w wielu przypadkach nie jest ona konieczna. Chociaż niektóre procesy konserwowe tego wymagają, ilość czasu potrzebna do wykonania tych zadań jest zazwyczaj niewielka.

Sterylizacja słoików i pokrywek jest ważną częścią procesu konserwowego. Zapobiega powstawaniu nowych mikroorganizmów. Jednak zajmuje to również dodatkowy czas i energię.

Są dwa główne rodzaje puszkowania: w kąpieli wodnej i pod ciśnieniem. W czasie kąpieli wodnej słoiki umieszcza się w kanistrze z gorącą wodą do wysokości około jednego cala nad poziomem słoików. Kanister powinien być przykryty i powinien być podgrzewany do wrzenia. Po 10 minutach słoiki należy odcedzić. Kiedy słoiki ostygną, należy wyłączyć puszkę.

Kanistry ciśnieniowe nie wymagają tego samego kroku, ale nadal jest on ważny. Dzieje się tak dlatego, że słoiki mogą być sterylizowane podczas procesu gotowania. Podczas używania kanistra ciśnieniowego należy koniecznie mierzyć poziom wody w kanistrze i opróżniać go w razie potrzeby.

Utrzymywanie słoików w cieple podczas procesu jest powszechnym sposobem na zmniejszenie ryzyka ich stłuczenia. Jednak nie zawsze łatwo jest utrzymać temperaturę, która nie spowoduje przypalenia słoików.

Środki ostrożności przy konserwowaniu owoców i warzyw

Podczas konserwowania owoców i warzyw istnieją pewne środki ostrożności, których musisz przestrzegać, aby mieć pewność, że Twoje jedzenie pozostanie świeże i zdrowe. Te kroki pomogą ci uniknąć typowych pułapek związanych z puszkowaniem i pozwolą ci cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi twoich potraw.

Na początek musisz wysterylizować puszkę i inne urządzenia. Dobrym pomysłem jest użycie niemetalicznego środka do usuwania pęcherzyków powietrza. Powinieneś także sprawdzić pokrywki w wodzie przed założeniem ich na słoiki. Jeśli nie są prawidłowo uszczelnione, nie nakręcaj ich.

Po zakończeniu puszkowania umieść słoiki na czystym blacie. Opatrz je etykietą z numerem partii i datą. Nie zapomnij dołączyć wszelkich specjalnych instrukcji.

Przechowując słoiki, upewnij się, że znajdują się w chłodnym, suchym miejscu. Trzymanie ich w bezpośrednim świetle słonecznym lub w pobliżu źródła ciepła może doprowadzić do wycieków i zepsucia.

Pokarmy o niskiej kwasowości są narażone na ryzyko wywołania botulizmu. Najlepszym sposobem uniknięcia tego jest przechowywanie takiej żywności w lodówce po otwarciu. Powinno się je również przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Możesz również dodać odrobinę cukru do owoców w puszce, aby zachować ich jędrność i kolor. Niektórzy dodają też sok z cytryny lub ocet.

Sterylizacja wieczek od słoików

Słoiki używane do dżemu powinny być sterylizowane, aby zabić bakterie. Dzięki temu dżem będzie dłużej świeży.

Tradycyjny sposób sterylizacji słoików polega na podgrzaniu ich w piekarniku. Możesz też użyć mikrofalówki lub zmywarki. Jednak metoda mycia w zmywarce jest mniej skuteczna niż w piekarniku.

Sterylizacja wieczek słoików w mikrofalówce jest jedną z bardziej popularnych metod. Nie jest jednak zalecana w przypadku metalowych pokrywek.

Sterylizacja słoików w mikrofalówce może być prostym procesem. Wystarczy umieścić słoiki w mikrofalówce na kilka sekund. Uważaj, żeby nie przegrzać słoików, bo mogą popękać.

Innym popularnym sposobem sterylizacji słoików jest ich gotowanie. Aby to zrobić, musisz najpierw napełnić słoik wodą. Po kilku minutach woda się wyłączy.

Przed włożeniem słoików do wody należy usunąć metalowe opaski i gumowe uszczelki. Upewnij się, że brzegi słoików są gładkie. Dzięki temu uszczelnienie będzie szczelniejsze, a mieszanka nie dostanie się na szkło.

Na koniec ważne jest opłukanie słoików. Jeżeli to możliwe, namocz słoiki w gorącej wodzie z mydłem, aby usunąć pozostałości.

Podczas płukania słoików zaleca się używanie czystego ręcznika jako uchwytu. Dla większego bezpieczeństwa możesz nawet położyć słoiki na gorącej podkładce.