Jeśli chcesz mieć pewność, że krem mascarpone się nie zważy, musisz wiedzieć, jak go ubić, żeby nie był wodnisty i lepki. Możesz to zrobić, używając odpowiednich narzędzi. Użycie urządzenia kuchennego z trzepaczką lub miksera ręcznego sprawi, że krem mascarpone będzie puszysty i lekki. Świetnie nadaje się do lukrowania ciast i innych deserów.
Spis treści
Skutki uboczne spożywania serka mascarpone
Serek mascarpone to rodzaj sera o kremowej, gładkiej konsystencji. Ser ten jest często używany w sernikach i tiramisu. Istnieje też wiele innych przepisów, w których używa się mascarpone.
Niektórzy ludzie mogą być uczuleni na mascarpone. Jeśli jesteś uczulony na mleko lub laktozę, powinieneś unikać spożywania mascarpone. Powinieneś znaleźć alternatywny produkt, który nie jest oparty na mleku.
Mascarpone zawiera wapń, który jest ważnym składnikiem odżywczym dla utrzymania zdrowych kości. Odgrywa też rolę w zdrowiu serca. Spożywanie wapnia w diecie wiąże się z mniejszym ryzykiem wystąpienia kamieni nerkowych.
Mascarpone zawiera również witaminę A, która wspomaga mechanizmy obronne organizmu. Witamina ta pomaga wzmocnić zęby i utrzymać zdrowe oczy. Ma też właściwości przeciwutleniające.
Jeśli stosujesz dietę wysokotłuszczową, mascarpone może być świetnym zamiennikiem serka śmietankowego. Jednak powinieneś spożywać go z umiarem. Tłuszcz zawarty w mascarpone może przyczynić się do rozwoju chorób układu krążenia. Najlepiej jest ograniczyć jego spożycie do jednej uncji lub mniej.
Czy serek mascarpone jest zdrowszy od serka śmietankowego?
Można dyskutować o tym, czy serek mascarpone jest zdrowszy od serka śmietankowego. Oba są białymi, miękkimi serami, ale różnią się pochodzeniem i profilem odżywczym.
Mascarpone ma wysoką zawartość tłuszczu, co oznacza, że może przyczynić się do wzrostu wagi. Ma też wyższą zawartość białka, co sprawia, że nie jest dobrym wyborem dla osób na diecie niskokalorycznej. Można jednak znaleźć niskotłuszczowe wersje obu serów.
Kwaśna śmietana jest dobrą alternatywą dla mascarpone w wielu wypiekach. Kwaskowatość kwaśnej śmietany może naśladować rozpływającą się konsystencję mascarpone.
Możesz też spróbować dodać sok z cytryny do sernika z mascarpone. To nada mu pikantny smak. Możesz też ubić filiżankę ricotty z filiżanką sera Neufchatel, aby uzyskać lżejszą konsystencję.
Jeśli martwisz się o kalorie i cholesterol w mascarpone, możesz wybrać serek śmietankowy. Serek śmietankowy jest wytwarzany przez fermentację mleka i śmietanki. Następnie mieszaninę tę przecedzamy, aby usunąć wodę i stabilizatory.
Czy ricotta jest zdrowsza od mascarpone?
Jeśli chcesz zastąpić serek mascarpone w swoich przepisach, rozważ ricottę. Oba mają podobny smak i konsystencję, ale ricotta jest znacznie lżejsza i mniej tłusta niż mascarpone.
Jedną z najlepszych rzeczy w ricotcie jest jej niska zawartość tłuszczu. Jest też doskonałym źródłem wapnia, który jest ważny dla zdrowej diety. Pomaga zapobiegać utracie kości i powstawaniu kamieni nerkowych. Możesz dodać ją do lodów lub po prostu cieszyć się nią samą.
Z drugiej strony, mascarpone ma wyższą zawartość tłuszczu. Ilość tłuszczów nasyconych w mascarpone różni się w zależności od producenta. Jeśli martwisz się o zdrowie swojego serca, powinieneś unikać mascarpone.
Jeśli chcesz ograniczyć ilość kalorii, możesz zamienić ricottę na kwaśną śmietanę. Obie mają podobny smak i konsystencję, ale kwaśna śmietana jest doskonałym źródłem białka i jest mniej tłusta niż ricotta.
Jeśli chcesz piec, lepszym rozwiązaniem jest ricotta. Możesz jej używać jako zamiennika bitej śmietany i dobrze sprawdza się w zapiekanych sernikach. Możesz ją również dodawać do zup, makaronów i innych dań.
Przechowywanie resztek kremu mascarpone
Są sposoby na przechowywanie resztek kremu mascarpone, żeby się nie zważyły. Pierwszym sposobem jest przechowywanie go w szczelnych pojemnikach. Inną metodą jest zamrożenie sera. W ten sposób zachowasz jego świeżość nawet przez cztery miesiące.
Aby zamrozić mascarpone, umieść go w torebce z zamrażalnikiem. Przed zamrożeniem upewnij się, że usunąłeś powietrze. Zapobiegnie to przypaleniu mascarpone w zamrażarce.
Drugi krok to podzielenie mascarpone na mniejsze porcje. Następnie zawiń każdą porcję w plastikową folię spożywczą. Następnie włóż zawinięte mascarpone do osobnego, szczelnego pojemnika.
Możesz zamrozić mascarpone na okres do czterech miesięcy. Jeśli jednak będzie zamrożone zbyt długo, straci swoją gładką, kremową konsystencję. Możesz je również rozmrozić, aby użyć go jako deseru. Jeśli musisz rozmrozić je do gotowania, pozostaw je w lodówce na 12 godzin.
.
