Jeśli chcesz przygotować bogatą zupę, musisz dodać do niej jogurt. Dzięki temu nie będzie ona zbyt ciężka i będziesz mógł ją zjeść bez uczucia wzdęcia. Możesz też użyć go do stworzenia pysznego sosu.
Spis treści
Przygotowanie sosu z jogurtu
Jeśli masz ochotę na zupę, ale martwisz się, że będzie ona ciężka od śmietany lub masła, jogurt jest doskonałym sposobem na dodanie pikantnego sosu, który nie sprawi, że będzie ona zbyt bogata. Jogurt nie jest tylko na śniadanie; można go używać w wielu przepisach, od dipów, przez sałatki z makaronem, po marynaty do mięsa.
Jogurt grecki może być używany do zagęszczania różnych potraw, w tym zup, sałatek i pieczonych deserów. W niektórych przepisach można nim nawet zastąpić śmietanę. Musisz jednak uważać, żeby nie przesadzić, bo może się zsiadać.
Najlepszy do gotowania jest jogurt pełnotłusty. Ma więcej białka i jest bardziej stabilny. Jogurt niskotłuszczowy może się sprawdzić, ale nie będzie miał takiego samego smaku jak pełnotłusty. Ponadto przepis, który zawiera mniej kwasu, będzie mniej podatny na zsiadanie się.
Jogurt można mieszać z ziołami, aby stworzyć aromatyczny sos. Dodanie do mieszanki drobno posiekanych świeżych ziół łagodzi jogurt. Aby uzyskać sos jogurtowy w stylu indyjskim, spróbuj dodać mielony kminek, kolendrę lub czerwoną cebulę.
Pikantny sos jest świetnym dodatkiem do każdego rodzaju posiłku. W restauracjach na Bliskim Wschodzie podaje się go do kanapek, a także do warzyw i mięs.
Jeśli zostanie Ci resztka sosu, możesz ją przechowywać w szczelnym pojemniku. Po ostygnięciu możesz go podgrzać z odrobiną mleka lub wody.
Zagęszczanie zupy jogurtem
Jeśli szukasz sposobu na zagęszczenie zupy, masz wiele możliwości. Niektóre z nich to nabiał i skrobia. Do zagęszczenia gorącej zupy możesz użyć mąki lub skrobi kukurydzianej.
Mleko może nadać zupie kremową konsystencję, a także wzbogacić jej smak. Pozostawienie składnika mlecznego w zupie na zbyt długo może spowodować jej zsiadanie. Pamiętaj więc, żeby dodać go, gdy zupa będzie już gotowa.
Inne metody zagęszczania to dodanie płatków owsianych. Dodawaj je w małych ilościach, aby nie spowodowały zbytniego zagęszczenia zupy.
Skrobia kukurydziana może zagęścić zupę i jest świetna do delikatnych zup warzywnych. Nie jest jednak tak skuteczna w przypadku zup na bazie pomidorów.
Jajka są świetnym zagęszczaczem. Ale mogą być kaloryczne i mogą zmienić smak zupy. Aby uzyskać zdrowszą wersję zupy jajecznej, możesz zastąpić jajka migdałami, które nie zawierają tłuszczów nasyconych.
Aby uzyskać kremową zupę, wypróbuj krem kokosowy. Ma ona subtelny kokosowy smak, który dobrze komponuje się z azjatyckimi i wiosennymi zupami.
Dodanie maranty do gorącej zupy może zapewnić jej dodatkową gęstość. Mieszanka 3 filiżanek wrzącej wody i 1/3 filiżanki proszku z marihuany może stworzyć pastę z marihuany. Używając łyżki, wmieszaj ją do zupy.
Zdejmując z kwaśnej śmietany jej szczupłą i elegancką reputację
Stare porzekadło mówi, że najlepsze zupy robi się we własnej kuchni. Choć w większości przypadków jest to prawda, nadal jest wiele powodów, by sięgnąć po srebrne sztućce, kiedy wieje zimny wiatr. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli masz czteroosobową lub większą rodzinę. Dodatkowo jest mniej prawdopodobne, że w pośpiechu pójdziesz do biura lub, co gorsza, zapomnisz spakować lunch. Kluczem do szczęśliwej i zdrowej rodziny jest dobry zapas łatwych do przygotowania posiłków. Niezależnie od tego, czy chodzi o starą szkołę kurczaka czy wołowy stroganoff, upewnij się, że masz pod ręką kilka słoików. Mając pod ręką taki arsenał, już nigdy nie będziesz musiał się stresować obiadem.
