Jeśli chcesz upiec pierś kaczki w piekarniku, musisz wykonać kilka czynności. Pierwszym krokiem jest nacięcie skóry i usunięcie części tłuszczu z wnętrza kaczki. Następnie musisz przygotować pomarańcze i seler, którymi będziesz mógł nadziać kaczkę.
Spis treści
Czy można upiec pierś z kaczki w piekarniku?
Pierś z kaczki jest eleganckim elementem kolacji. Obciążona tłuszczem skóra stanowi chrupiące i bogate uzupełnienie. Mięso ma delikatny smak dziczyzny.
Przy pieczeniu piersi z kaczki należy wziąć pod uwagę wiele czynników. Dobra metoda polega na wyważonym podejściu do uzyskania idealnie upieczonego i aromatycznego mięsa.
Pierwszym krokiem jest pieczenie piersi kaczki w niskiej temperaturze przez co najmniej godzinę. Ważne jest, aby przed pokrojeniem kaczka odpoczęła przez co najmniej pięć minut. Proces odpoczynku wyrówna temperaturę i rozprowadzi wilgoć.
Kolejny etap to wytapianie tłuszczu. Potrzebna jest do tego duża patelnia. Patelnia z powłoką nieprzywierającą nie nadaje się do tego zadania.
Idealna jest patelnia żeliwna lub stalowa. Jeśli to możliwe, zalecana jest patelnia przystosowana do używania w piekarniku. Gdy mięso się wytopi, zdejmij pierś z patelni. Możesz ją ostudzić lub umieścić w zamrażalniku do czasu, aż ostygnie.
Skórę natnij, aby uwolnić część tłuszczu
Podczas gotowania kaczki ważne jest nacięcie skóry, aby uwolnić część tłuszczu. Pozwoli Ci to w pełni wykorzystać mięso, a także zapewni najbardziej chrupiącą skórę z możliwych.
Najpierw wyjmij pierś z kaczki z opakowania i pozwól jej dojść do temperatury pokojowej. Następnie umyj kaczkę i dokładnie ją osusz.
Przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że używasz zimnej patelni i że mięso jest odpowiednio przyprawione. Kiedy tłuszcz zacznie się topić, możesz zacząć smażyć.
Najlepszym sposobem na nacięcie piersi kaczki jest cięcie jej po przekątnej od jednego końca do drugiego. W ten sposób stworzysz większą powierzchnię, która będzie wystawiona na działanie gorącej patelni, co ułatwi wytapianie się tłuszczu.
Po nacięciu piersi możesz ją piec w piekarniku lub na grillu. Aby uzyskać najsmaczniejsze rezultaty, piecz ją na średnim lub małym ogniu, utrzymując mięso w stałej temperaturze.
Usuń pomarańcze i seler z jamy ciała
Jeśli zamierzasz podać pierś z kaczki, ważne jest, aby usunąć pomarańcze i seler z jamy ciała. Dzięki temu pierś będzie miała kształt kopuły. Pozwoli to sokom otoczyć mięso, dzięki czemu będzie ono delikatne.
Po usunięciu pomarańczy i selera z jamy, musisz związać kaczkę sznurkiem. Jeśli nie masz urządzenia do wiązania, możesz po prostu wbić w nią wykałaczki.
Po związaniu kaczki sznurkiem, piecz ją przez 60 minut. Po upieczeniu skóra powinna być chrupiąca. Po upieczeniu wyjmij kaczkę z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez 15 minut. Jeśli chcesz, możesz ją polać mieszanką cydru i miodu. Możesz też podać ją z sosem cytrusowym.
Sos można podawać w postaci gotowej lub zblendować go do uzyskania gładkiej, gęstej konsystencji. Można go podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej. Możesz go podawać z różnymi warzywami.
Podawaj z chimichurri
Piersi kaczki to zdrowy kawałek mięsa. Możesz ją podać z sosem chimichurri, który nada jej jasny, pikantny smak. Jest on również łatwy do przygotowania.
Sos chimichurri przygotowuje się ze świeżych ziół. Może być przechowywany w lodówce do trzech tygodni. Jeśli nie zostanie zużyty w ciągu kilku dni, można go zamrozić w kostkach lodu.
Kaczka to idealny kawałek mięsa do grillowania. Powinieneś naciąć skórę, aby umożliwić uwolnienie tłuszczu podczas gotowania. Następnie umieść pierś kaczki na zimnej patelni. Najlepiej zostawić ją na 5-10 minut, żeby odpoczęła. Ważne jest też, by co jakiś czas odsączać ją z wody.
Gorzki smak sosu Chimichurri dobrze komponuje się z grillowanymi ziemniakami. Możesz też przygotować z nim sałatkę. To proste danie dodatkowe, które z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Sałatka owocowa to również świetna opcja. Możesz ją podać jako dodatek do steku, ale możesz też podać ją samą.
Sałatka owocowa to świetna opcja.
